产品名称:纤维素酶
CAS登录号:9012-54-8
英文名称:Cellulase
EINECS:232-734-4
性状:灰白色无定形粉末或液体。对热较稳定,即使在100℃保持10分钟,仍可保持原活性的20%,一般最适作用温度50~60℃。溶于水,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮控制(降低)咖啡抽提物的粘度等。 限量:GB 2760-2002:食品发酵工艺用,5~6g/kg干嘛物质。 毒性:由黑曲霉及李氏木霉提取者,ADI不作特殊规定。(FAO/WHO,2001)。