中文名称: L-丙氨酸
中文同义词: 2-氨基丙酸;L-α-丝析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)
英文名称: L-Alanine
CAS号: 56-41-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
EINECS号: 200-273-8
熔点  314.5 °C

质量指标：

符合标准：USP

性状：白色无臭结晶性粉末

含量 98.5%-101%

PH:5.7-6.7

干燥失重≤0.2%

灼烧残渣≤0.1%

透光率≥98%

重金属≤0.001%

氯化物≤0.02%

硫酸盐 ≤0.02%

铁盐≤0.001%

砷盐≤0.001%

铵盐≤0.02%

化学性质   ，无异臭，带有甜味。 易溶于水（16.5%,25℃),不溶于*或***。 
L-丙氨酸是人体非必需氨基酸，在生物体内甘氨酸的氨基转移至***酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循环中， 保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的优良运输工具。 又是一种有效生糖氨基酸。
用途  食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医药方面用于合成氨基酸输液
用途  用作食品添加剂，饲料、医药中间体
用途  作增味剂，能增加化学调味品的调味效果；还可作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
用途  用于生化研究，医药上用作氨基酸类营养药。
用途  食品添加剂、医药原料、中间体。
用途  营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。 调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。 与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。
用途  生化研究。组织培养。肝功能测定。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。
用途  营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。
调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。
与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。