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植酸 | 83-86-3

植酸
Phytic Acid (~50% in water)
83-86-3
C6H18O24P6
660.035289287567
如需查看该化合物的详细结构式,mol文件,smile,InChi 请点击:植酸结构式
植酸MSDS
87574615
植酸价格
简介
       植酸(Phytic acid) 即醇六磷酸酯,俗称菲丁。其具有很强的螯合能力,与EDTA接近,可与多种矿物质离子如镁、钾、钙、锰、铁、锌螯合,形成不溶性复合物。植酸 (盐) 广泛存在于植物果实及子粒中,植酸磷占植物总磷量的60%~90%,菜籽饼粕及浓缩菜籽蛋白的植酸含量为3.0%~9.9%,棉籽饼粉植酸含量在2.9%以上, 大豆去壳粉植酸含量1.4%~1.6%,玉米、水稻、高粱、小麦、大麦植酸含量0.96%~1.17%。
名称和标识符
MDL MFCD00082309
InChIKey IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N
Inchi 1S/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/t1-,2-,3-,4+,5-,6-
SMILES O([C@@H]1[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O)P(O)(O)=O
别名信息
- 中文别名 -
  • 植酸
  • 肌醇六磷酸
  • 环己六醇磷酸酯
  • 防腐植酸
  • 肌醇六磷酸酯
  • 植酸 标准品
  • 植酸(Phytic acid)
  • 植酸(标准品)
  • 植酸溶液
  • 植酸溶液 USP标准品
  • 竹叶抗氧物(AOB)
  • 环己六醇六磷酸
  • 环已六醇六磷酸
  • 阻垢缓蚀软水剂
  • myo-肌醇六磷酸酯
  • 胆酸
  • 肌醇六
  • 磷酸二氢酯
  • 龙胆苦苷
  • 去甲斑蝥素
  • 猪去氧胆酸
  • 肌醇六(磷酸二氢酯)
  • 环己六醇六磷酸 (约50%的水溶液,约1.1mol/L)
  • 肌醇六磷酸 (约50%的水溶液,约1.1mol/L)
  • 植酸 50%溶液
  • 肌醇六磷酸
  • 环己六醇磷酸酯
- 英文别名 -
  • Fytic acid
  • Inositol Hexaphosphate
  • Inositol-hexaphosphoric acid
  • myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate)
  • myo-Inositol hexakisphosphate
  • Myo-inositol hexaphosphate
  • Phytic acid
  • Phytic acid solution
  • (2,3,4,5,6-pentaphosphonooxycyclohexyl) dihydrogen phosphate
  • 4,6-Dichloro-5-methylpyrimidine
  • PHYTIC ACID(RG)
  • (1R,2R,3S,4S,5R,6S)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)]
  • Acidum fyticum
  • Alkalovert
  • Alkovert
  • Cyclohexanehexyl hexaphosphate
  • inositol hexakisphosphate
  • Inositol hexaphosphoric acid
  • myo-inositol 1,2,3,4,5,6-hexakisphosphate
  • myo-inositol-1,2,3,4,5,6-hexakis-dihydrogenphosphate
  • Phytate
  • Phytine
  • myo-Inositol hexakis(phosphate)
  • 植酸
  • Acide fytique
  • Acido fitico
  • myo-Inosistol hexakisphosphate
  • Inositol 1,2,3,4,5,6-hexakisphosphate
  • Saure des phytins [German]
  • Saeure des phytins
  • Acide fytique [INN-French]
  • Acidum fyticum [INN-Latin]
  • Acido fitico [INN-Spanish]
  • Inosithexaphosphor
  • myo-Inositol hexaphosphate
  • Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate), myo- (8CI)
  • myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate) (9CI)
  • Dermofeel PA 3
  • Exfoderm
  • Exfoderm Forte
  • Inositol hexakis(phosphate)
  • Inositol hexaphosphate
  • InsP6
  • IP 6J
  • IP6
  • MeSH ID: D010833
  • meso-Inositol hexaphosphate
  • Phyliance
  • RP 3000
  • RP 3000 (rust inhibitor)
  • WHL
  • WHL (depressant)
物化性质
实验特性
LogP -3.13260
PSA 459.42000
Merck 7387
折射率 1.391
水溶性 MISCIBLE
沸点 105 °C
闪点 1190.666 °C at 760 mmHg
浓度 50 % (w/w) in H2O
颜色与性状 为淡黄色至黄褐色液体
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮,难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿。
敏感性 热敏感
密度 1.432 g/mL at 25 °C
计算特性
精确分子量 659.86100
氢键供体数量 12
氢键受体数量 24
可旋转化学键数量 12
同位素质量 659.861
重原子数量 36
复杂度 818
同位素原子数量 0
确定原子立构中心数量 0
不确定原子立构中心数量 0
确定化学键立构中心数量 0
不确定化学键立构中心数量 0
共价键单元数量 1
疏水参数计算参考值(XlogP) -10.3
互变异构体数量
表面电荷 0
拓扑分子极性表面积 401
分子量 660.04
国际标准相关数据
EINECS 4513
海关数据
海关数据

中国海关编码:

2919900090

概述:

HS:2919900090 其他磷酸酯及其盐(包括乳磷酸盐)(包括它们的卤化,磺化,硝化和亚硝化衍生物) 增值税率:17.0% 退税率:9.0% 监管条件:AB(入境货物通关单,出境货物通关单) 最惠国关税:6.5% 普通关税:30.0%

申报要素:

品名, 成分含量, 用途

监管条件:

A.入境货物通关单
B.出境货物通关单

检验检疫类别:

R.进口食品卫生监督检验
S.出口食品卫生监督检验
M.进口商品检验
N.出口商品检验

Summary:

2919900090 other phosphoric esters and their salts, including lactophosphates; their halogenated, sulphonated, nitrated or nitrosated derivatives。supervision conditions:AB(certificate of inspection for goods inward,certificate of inspection for goods outward)。VAT:17.0%。tax rebate rate:9.0%。MFN tariff:6.5%。general tariff:30.0%

生产方法和用途
用途

一,食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂 

二,有抗氧化性和螯合作用,可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化,最大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜,按生产需要适量使用,残留量20mg/kg。 

三,螯合剂;抗氧化剂;保鲜剂;护色剂;水的软化剂;金属防蚀、防锈剂;发酵促进剂。

四,可用于罐装的水产品、果实、农产品,饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调,用量为原料量的0.02%~0.2%。制造发酵制品时,加原料量的0.01%~0.05%,可缩短发酵时间,改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%~0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。 

五,该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶(MgNH4OP4·6H2O),即所谓Struvite防止剂,锡等金属溶出防止剂和防褐变剂;用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂;油类的抗氧剂;pH调节剂、缓冲剂;蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂;栗子、梨等水果罐头的防褐变剂,面食的防腐剂;水产加工品的质量改良剂;抗凝血剂;维生素B2、C、E等的稳定剂,清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂,防噬菌体感染剂;发酵促进剂。按我国 GB-2760-88规定,尚可用于对是保鲜,残留量不得超过20ppm。另外,工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用试剂等。特别是在氰电镀液方面的应用,以植酸或植酸钠代替氰化钠进行金属表面处理,十分引人注目。

六,植酸的抗营养作用  
植酸在pH值中性或碱性的状态下,可与二价阳离子络合成难溶性的盐 ,并影响这些元素在小肠内的吸收。 在酸性条件下,植酸与氨基酸 (如赖氨酸、 组氨酸和精氨酸) 络合,影响蛋白质的溶解性和胃蛋白酶的作用,在中性条件下,一些氨基酸通过二价或三价微量元素与植酸结合,生成的植酸-蛋白或植酸-微量元素蛋白络合物可限制蛋白质的利用。植酸还可以直接与消化酶络合,从而限制淀粉酶、 胰蛋白酶、酪氨酸酶、胃蛋白酶和脂肪酶的活性。由于植酸酶的这种抗营养作用,矿物质和各种营养元素得不到很好的利用。因此在含有植酸的谷物和豆类食品中加入植酸酶,能不同程度地提高各种营养元素的利用率。

(1) 影响单胃动物的矿物质代谢  植酸分子中含有6 个磷酸基团,因此具有很强的络合能力。在微酸性至碱性的 pH 范围内,可与消化道中的多种金属阳离子:如钙、镁、锌、铁、锰、铜、铬等离子形成不溶性的复合盐,即植酸盐 。据报道 1 g 植酸可络合 500 mg 铁离子。植酸盐在单胃动物消化道中不能被消化利用,当给动物饲以含植酸盐含量较高的日粮时动物会出现钙、磷、镁、锌等的缺乏症。
(2) 影响动物蛋白质的代谢及多种消化酶的活性 植酸在 pH 低于蛋白质的等电点时易与蛋白质形成植酸-蛋白质不溶性复合物 ,而在 pH 高于等电点时,又会通过金属离子的桥梁作用与蛋白质形成植酸-金属离子-蛋白质三元复合物,这些二元或三元复合物的形成会改变蛋白质的结构降低其溶解度,并进而影响其消化率和功能。
(3) 降低磷的利用率且增加饲料成本 Bedford 和 Partridge 2004 报道: 家畜所采食的饲料大多为植物性饲料,这些植物性来源的饲料富含磷但其大多数以植酸盐的形式存在 60 %— 80 % Bruce 和 Callow 1934 研究表明:谷物饲料及其加工产品中 40 %—70 %的磷是植酸磷 ,由于单胃动物不能或很少分泌植酸酶, 所以饲料中植酸磷的利用率仅为 0 % —40 % 。
(4) 污染水体且影响水产动物的生长  水产动物体内缺乏内源性植酸酶,对饲料中植酸磷的利用率较低。高水平的植酸会降低鱼类的生长速率、饲料利用率、成活率以及甲状腺功能,排出体外的磷进入土壤和水中,造成生物耗氧量 BOD 和化学溶氧量 COD 值升高。 导致水质恶化、鱼体生病或鱼肉带异味等。同时养殖水体中排放的饲料磷促使水体中浮游植物的大量繁殖,过剩的磷甚至可能诱发赤潮,给养殖业带来巨大的损失。

生产方法

一,广泛存在于自然界,但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐(矶醇六磷酸钙镁)和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中,戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料,经稀酸浸泡后过滤,用石灰和****中和、沉淀,再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤,得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成,或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。

二,从米糠或棉子饼用酸浸、碱沉淀法抽提而得。肌醇六磷酸钙镁在2%HCl中加热,经阳离子交换树脂处理而得。 

三,在50~60℃下将碎米糠浸泡在Ph值为2的稀盐酸中4~6h,过滤后滤渣再浸泡2h,并过滤弃渣;合并2次滤液,静置l0h,吸取上清液;将适量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中,并用NaOH溶液调Ph值从3.4至7.0,搅拌15min后静置2~3h;弃上清液,过滤,滤渣依次用Ph值为7.5的碱水溶液和蒸馏水洗涤,得植酸钙镁盐,收率为95%~98%。将植酸钙镁盐溶解于Ph值为3的盐酸稀溶液中,在75℃下浸泡搅拌l h,维持Ph值3.5—4.5,使植酸钙镁盐溶解,析出蛋白质。加入上清液重1%的硅藻土,搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物;滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂,得植酸稀溶液;在75℃下减压浓缩至含量55%~65%为止。

将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中,在130~150℃下加热回流水解3~4h,水解液在I00℃±10℃下调节Ph值8~9,然后保温搅拌l h,静置过滤,滤液加热至135℃脱水,之后加入3倍量的无水乙醇,静置即析出结晶产品。
相关文献
专业数据库参考
PubChemId 87574615
参考资料
Reaxys RN 2407767
Beilstein 2201952
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