MDL | MFCD00065400 |
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InChIKey | NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M |
Inchi | 1S/C3H6O3.Na/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 |
SMILES | [Na+].O([H])C([H])(C(=O)[O-])C([H])([H])[H] |
BRN | 4332999 |
LogP | -1.88290 |
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PSA | 60.36000 |
Merck | 8635 |
折射率 | 1.422-1.425 |
水溶性 | miscible |
沸点 | 227.6°C at 760 mmHg |
熔点 | 17°C |
闪点 | 109.9°C |
浓度 | 60 % (w/w) |
颜色与性状 | 无色或微黄色透明糖浆状液体 |
稳定性 | Stable. |
溶解性 | 混溶于水、乙醇和甘油 |
密度 | 1.33 |
精确分子量 | 112.01400 |
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氢键供体数量 | 1 |
氢键受体数量 | 3 |
可旋转化学键数量 | 1 |
重原子数量 | 7 |
复杂度 | 63.2 |
同位素原子数量 | 0 |
确定原子立构中心数量 | 0 |
不确定原子立构中心数量 | 1 |
确定化学键立构中心数量 | 0 |
不确定化学键立构中心数量 | 0 |
共价键单元数量 | 2 |
疏水参数计算参考值(XlogP) | 无 |
互变异构体数量 | 无 |
表面电荷 | 0 |
拓扑分子极性表面积 | 60.4 |
RTECS号 | OD5680000 |
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WGK Germany | 2 |
安全说明 | S24/25 |
危险品运输编号 | NONH for all modes of transport |
危害声明 | H320 |
警示性声明 | P264-P305+P351+P338+P337+P313 |
提示语 | 警告 |
储存条件 | 2-8°C |
TSCA | Yes |
EINECS | 7316 |
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用途 | 一,调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。 二,调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。 三,用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料 |
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生产方法 | 一,在冷却状态下在乳酸中加入****进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用****中和,然后稀释至一定浓度即得成品。 二,在冷却状态下于乳酸中加入****进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用****中和,然后稀释至一定浓度。 |
PubChemId | 23666456 |
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Reaxys RN | 4332999 |
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Beilstein | 4332999 |