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名称和标识符

Inchi : 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1

InChIKey : BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N

SMILES : O([H])[C@@]([H])([C@@]([H])(C(C([H])([H])O[H])=O)O[H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H]

BRN : 1239004

中文别名
  • D(-)-果糖
  • D-阿拉伯型已酮糖
  • D-果糖
  • D-左旋糖
  • 果糖标准品
  • D-阿拉伯己酮糖
  • 水果糖
  • D-(-)-果糖
  • D-(-)-Fructose D-(-)-果糖
  • D-(-)-果糖 (P)
  • D-(-)-果糖 (RG)
  • D-(-)-果糖 USP标准品
  • D(-)-果糖 标准品
  • D(-)-果糖 果葡糖浆
  • D-(−)-果糖
  • D-Fructose D-果糖
  • D--果糖
  • D-果糖 标准品
  • D-果糖(标准品)
  • D聚果糖
  • 低聚果糖
  • 低聚异麦芽糖醇
  • 果寡糖
  • 果葡糖浆
  • 果糖
  • 果糖 D-果糖 左旋糖 BETA-D-果糖
  • 果糖 EP标准品
  • 果糖,Amresco
  • 果糖,BR
  • 果糖,对照品
  • 果糖,分析标准品
  • 结晶果糖
  • 糖果结晶
  • D-果糖,D-Fructose,Ph. Eur., BP,USP
  • D-果糖,D-Fructose,分析标准品
  • β-D-果糖
  • 果糖(果哌喃糖,左旋糖)
  • 果糖,D-左旋糖,D-(-)-果糖,D-阿拉伯己酮糖,水果糖
  • 右旋糖
  • 左旋糖(果糖)
英文别名
  • D-Fructose
  • fructose, pure
  • b-D-Fructose (1.04007)
  • D-(-)-Fructose for analysis
  • D-Levulose
  • HPC
  • Fruit sugar
  • D-(-)-FRUCTOSE
  • D(-)Fructose
  • D(-)-Fructose
  • D-(−)-Fructose
  • Fructose
  • FRUCTOSE, D-(-)-(RG)
  • FRUCTOSE, D-(-)-(RG) PrintBack
  • Lev u lose
  • Fructo oligosaccharide
  • 1,3,4,5,6-pentahydroxyl-2-hexanone
  • fructose powder
  • fructosteril
  • Frutabs
  • keto D-fructose
  • laevoral
  • laevosan
  • levugen
  • D-(-)-Levulose
  • (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
  • Furucton
  • Nevulose
  • arabino-Hexulose
  • Sugar, fruit
  • Fructose, D-
  • Krystar 300
  • keto-D-fructose
  • Fructose solution
  • DL-Fructose
  • Fructon
  • Methose
  • Levulosa
  • Levulosa Baxter
  • Levulosa Braun
  • Apir Levulosa
  • Levulosa Mein
  • Levulosa Ibys
  • Levulosa Ife
  • Levulosado Braun
物化性质
计算特性

精确分子量 : 180.06300

同位素原子数量 : 0

氢键供体数量 : 5

氢键受体数量 : 6

重原子数量 : 12

可旋转化学键数量 : 5

复杂度 : 147

共价键单元数量 : 1

确定原子立构中心数量 : 3

不确定原子立构中心数量 : 0

确定化学键立构中心数量 : 0

不确定化学键立构中心数量 : 0

互变异构体数量 : 6

表面电荷 : 0

拓扑分子极性表面积 : 118

实验特性

颜色与性状 : White cryst.

密度 : 1.59

熔点 : 119-122 °C (dec.) (lit.)

沸点 : 440.1°C at 760 mmHg

折射率 : -92 ° (C=4, H2O)

PH值 : 5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O)

溶解度 : H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

水溶性 : 3750 g/L (20 ºC)

稳定性 : Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

PSA : 118.22000

LogP : -3.37720

溶解性 : 易溶于水、热丙酮,1g产品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇,溶于吡啶、乙胺和甲胺,微溶于冷丙酮。

敏感性 : 易吸潮

酸度系数(pKa) : pKa (18°): 12.06

比旋光度 : -92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)

光学活性 : [α]20/D −92±2°, 1 hr, c = 10% in H2O

Merck : 4273

安全信息

信号词 : Warning

危害声明: H315-H319-H335

警示性声明: P261; P264; P271; P280; P302+P352; P304+P340; P305+P351+P338; P312; P321; P332+P313; P337+P313; P362; P403+P233; P405; P501

危险品运输编号 : NONH for all modes of transport

WGK Germany: 3

危险类别码: S24/25:防止皮肤和眼睛接触。

安全说明: S24/25

FLUKA BRAND F CODES : 3

RTECS号 : LS7120000

危险品标志: C C

储存条件 : room temp

风险术语 : R34

安全术语 : S24/25

TSCA : Yes

国际标准相关数据

EINECS : 3335

海关数据

17025000

中国海关编码:

17025000

生产方法和用途

方法 :

由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。
果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中,由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉(Inulin,在秋季,土木香,蒲公英,大丽花等根中菊粉含量可达40%之多)进行水解,生成果糖,经分离而得成品,这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料,用稀酸或转化酶水解蔗糖,从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖,果糖不易结晶,但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物,分离后,通入二氧化碳,即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液,经毡袋过滤器过滤,送入乙醇蒸馏塔回收乙醇,蒸馏后的废糖液加0.25%(重量/体积)活性炭搅拌,待液温降至40℃以下进行离子交换,分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%果糖和58%葡萄糖,商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当,但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点,已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。

用途 :

营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用,用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外,也用于高级糖果,婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
生化和微生物研究用。硼酸的测定。

化合物 57-48-7 合成路线 共 4 条合成路线
  • 6338-41-6
    57-48-7
  • 更多
    20880-92-6
    ~%
    57-48-7
    67-64-1
    7664-38-2
    参考文献 :
    US2715121 , ;
  • 20880-92-6
    ~85%
    57-48-7
  • 20880-92-6
    25018-67-1
    ~44%
参考资料

Reaxys RN : 1423189

Beilstein : 1239004

化合物详情(旧版)

D(-)-果糖物理化学性质

熔点 119-122 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
密度 1.59
折射率 -92 ° (C=4, H2O)
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 3750 g/L (20 ºC)
Merck 14,4273
BRN 1239004
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. 
吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中最甜者。熔点(分解)103~105℃(β型)。密度约1.6g/cm3有α-和β-两种型式,前者旋光度[α]D20为-63.6°,后者旋光度[α]D20为-135.5°,水溶液平衡后的旋光度[α]D20为-92.3°。易溶于水,溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1),不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。 

D(-)-果糖产品用途

用途一:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
用途二:
果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用,用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外,也用于高级糖果,婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
用途三:营养性甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶法砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。是葡萄糖的同分异构体,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。主要制备成果糖注射液、果糖氯化钠注射液、甘油果糖注射液等。 

D(-)-果糖生产方法

方法一:果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中,由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉(Inulin,在秋季,土木香,蒲公英,大丽花等根中菊粉含量可达40%之多)进行水解,生成果糖,经分离而得成品,这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料,用稀酸或转化酶水解蔗糖,从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖,果糖不易结晶,但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物,分离后,通入二氧化碳,即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液,经毡袋过滤器过滤,送入乙醇蒸馏塔回收乙醇,蒸馏后的废糖液加0.25%(重量/体积)活性炭搅拌,待液温降至40℃以下进行离子交换,分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%果糖和58%葡萄糖,商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当,但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点,已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
方法二:由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。
由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。





D(-)-果糖化学品安全说明书(MSDS)



D(-)-果糖储运特性