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D(-)-果糖 | 57-48-7

D(-)-果糖
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中文名称：D(-)-果糖
英文名称：D-(-)-Fructose
CAS No.：57-48-7
分子式：C6H12O6 分子量：180.1559
国内供应商
价格行情
结构式
MSDS
名称和标识符
  • InChIKey：BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N
  • Inchi：1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1
  • SMILES：O([H])[C@@]([H])([C@@]([H])(C(C([H])([H])O[H])=O)O[H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[H]
  • BRN：1239004
中文别名
  • D(-)-果糖
  • D-阿拉伯型已酮糖
  • D-果糖
  • D-左旋糖
  • 果糖标准品
  • D-阿拉伯己酮糖
  • 水果糖
  • D-(-)-果糖
  • D-(-)-Fructose D-(-)-果糖
  • D-(-)-果糖 (P)
  • D-(-)-果糖 (RG)
  • D-(-)-果糖 USP标准品
  • D(-)-果糖 标准品
  • D(-)-果糖 果葡糖浆
  • D-(−)-果糖
  • D-Fructose D-果糖
  • D--果糖
  • D-果糖 标准品
  • D-果糖（标准品）
  • D聚果糖
  • 低聚果糖
  • 低聚异麦芽糖醇
  • 果寡糖
  • 果葡糖浆
  • 果糖
  • 果糖 D-果糖 左旋糖 BETA-D-果糖
  • 果糖 EP标准品
  • 果糖,Amresco
  • 果糖,BR
  • 果糖,对照品
  • 果糖,分析标准品
  • 结晶果糖
  • 糖果结晶
  • D-果糖,D-Fructose,Ph. Eur., BP,USP
  • D-果糖,D-Fructose,分析标准品
  • β-D-果糖
  • 果糖(果哌喃糖,左旋糖)
  • 果糖,D-左旋糖,D-(-)-果糖,D-阿拉伯己酮糖,水果糖
  • 右旋糖
  • 左旋糖（果糖）
英文别名
  • D-Fructose
  • fructose, pure
  • b-D-Fructose (1.04007)
  • D-(-)-Fructose for analysis
  • D-Levulose
  • HPC
  • Fruit sugar
  • D-(-)-FRUCTOSE
  • D(-)Fructose
  • D(-)-Fructose
  • D-(−)-Fructose
  • Fructose
  • FRUCTOSE, D-(-)-(RG)
  • FRUCTOSE, D-(-)-(RG) PrintBack
  • Lev u lose
  • Fructo oligosaccharide
  • 1,3,4,5,6-pentahydroxyl-2-hexanone
  • fructose powder
  • fructosteril
  • Frutabs
  • keto D-fructose
  • laevoral
  • laevosan
  • levugen
  • D-(-)-Levulose
  • (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
  • Furucton
  • Nevulose
  • arabino-Hexulose
  • Sugar, fruit
  • Fructose, D-
  • Krystar 300
  • keto-D-fructose
  • Fructose solution
  • DL-Fructose
  • Fructon
  • Methose
  • Levulosa
  • Levulosa Baxter
  • Levulosa Braun
  • Apir Levulosa
  • Levulosa Mein
  • Levulosa Ibys
  • Levulosa Ife
  • Levulosado Braun
计算特性
  • 精确分子量：180.06300
  • 氢键供体数量：5
  • 氢键受体数量：6
  • 可旋转化学键数量：5
  • 重原子数量：12
  • 复杂度：147
  • 同位素原子数量：0
  • 确定原子立构中心数量：3
  • 不确定原子立构中心数量：0
  • 确定化学键立构中心数量：0
  • 不确定化学键立构中心数量：0
  • 共价键单元数量：1
  • 互变异构体数量：6
  • 表面电荷：0
  • 拓扑分子极性表面积：118
实验特性
  • LogP：-3.37720
  • PSA：118.22000
  • Merck：4273
  • 折射率：-92 ° (C=4, H2O)
  • 水溶性：3750 g/L (20 ºC)
  • 沸点：440.1°C at 760 mmHg
  • 熔点：119-122 °C (dec.) (lit.)
  • 溶解度：H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
  • 颜色与性状：White cryst.
  • PH值：5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O)
  • 稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
  • 溶解性：易溶于水、热丙酮，1g产品可溶于15ml乙醇、14ml甲醇，溶于吡啶、乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。
  • 敏感性：易吸潮
  • 酸度系数(pKa)：pKa (18°): 12.06
  • 比旋光度：-92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
  • 光学活性：[α]20/D −92±2°, 1 hr, c = 10% in H2O
  • 密度：1.59
安全信息
国际标准相关数据
  • EINECS：3335
海关数据
  • 海关编码：17025000
  • 海关数据：

    中国海关编码：

    17025000
生产方法和用途
  • 方法：
    由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。由玉米糖浆经葡萄糖异构酶转化而成。由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化而成。
    果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大丽花等根中菊粉含量可达40%之多）进行水解，生成果糖，经分离而得成品，这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料，用稀酸或转化酶水解蔗糖，从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖，果糖不易结晶，但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物，分离后，通入二氧化碳，即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液，经毡袋过滤器过滤，送入乙醇蒸馏塔回收乙醇，蒸馏后的废糖液加0.25%（重量/体积）活性炭搅拌，待液温降至40℃以下进行离子交换，分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
  • 用途：
    营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
    果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
    生化和微生物研究用。硼酸的测定。
参考资料
  • Reaxys RN：1423189
  • Beilstein：1239004
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