棕榈酸 | 57-10-3

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中文名称：棕榈酸

英文名称：Palmitic acid

CAS No.：57-10-3
分子式：C₁₆H₃₂O₂ 分子量：256.4241

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名称和标识符

InChIKey：IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
Inchi：1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
SMILES：O([H])C(C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H])=O
BRN：607489

中文别名

英文别名

计算特性

实验特性

LogP：5.55230
PSA：37.30000
Merck：6996
折射率：1.4273
水溶性：不溶
沸点：271.5 °C/100 mmHg(lit.)
熔点：61-62.5 °C (lit.)
蒸气压：10 mmHg ( 210 °C)
闪点：华氏：235.4 °F
摄氏：113 °C
FEMA：2832 | PALMITIC ACID
溶解度：chloroform: 0.5 M, clear, colorless
颜色与性状：Powder
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents.
溶解性：不可用
敏感性：对湿度敏感
密度：0.852 g/mL at 25 °C(lit.)
密度：Density: 0.8527 g/cu cm at 62 °C
折光率：Index of refraction: 1.4309 at 70 °C
气味：Virtually odorless; slight characteristic odor

安全信息

国际标准相关数据

海关数据

生产方法和用途

方法：
用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。
自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。
硬纸箱或编织袋内衬塑料袋包装，每箱（或袋）净重25kg、50kg。贮存于阴凉、干燥、通风处，注意远离火源和氧化剂。按一般化学品规定贮运。
用途：
用作沉淀剂、化学试剂及防水剂
消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。
生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。
测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌。有机合成，制造各种棕榈酸金属盐和防水剂。

参考资料