MDL | MFCD00151238 |
---|---|
InChIKey | PVBRXXAAPNGWGE-LGVAUZIVSA-L |
Inchi | 1S/C10H14N5O8P.2Na/c11-10-13-7-4(8(18)14-10)12-2-15(7)9-6(17)5(16)3(23-9)1-22-24(19,20)21;;/h2-3,5-6,9,16-17H,1H2,(H2,19,20,21)(H3,11,13,14,18);;/q;2*+1/p-2/t3-,5-,6-,9-;;/m1../s1 |
SMILES | P(=O)([O-])([O-])OC([H])([H])[C@]1([H])[C@]([H])([C@]([H])([C@]([H])(N2C([H])=NC3C(N([H])C(N([H])[H])=NC2=3)=O)O1)O[H])O[H].[Na+].[Na+] |
BRN | 3586801 |
LogP | -1.11210 |
---|---|
PSA | 221.51000 |
水溶性 | >50 g/L |
沸点 | 890.2°C at 760 mmHg |
熔点 | 300 ºC |
闪点 | 492.2°C |
FEMA | 3668 | DISODIUM 5-GUANYLATE |
溶解度 | H2O: soluble50mg/mL, clear, colorless to faintly yellow |
颜色与性状 | 白色结晶粉末 |
溶解性 | 溶于水 |
比旋光度 | -34° (c=1,in 0.05N Na2HPO4) |
密度 | 1.7600 |
精确分子量 | 407.02200 |
---|---|
氢键供体数量 | 4 |
氢键受体数量 | 10 |
可旋转化学键数量 | 3 |
同位素质量 | 407.022 |
重原子数量 | 26 |
复杂度 | 586 |
同位素原子数量 | 0 |
确定原子立构中心数量 | 4 |
不确定原子立构中心数量 | 0 |
确定化学键立构中心数量 | 0 |
不确定化学键立构中心数量 | 0 |
共价键单元数量 | 3 |
互变异构体数量 | 6 |
表面电荷 | 0 |
拓扑分子极性表面积 | 207 |
EINECS | 226-914-1 |
---|
海关编码 | 29349990 |
---|---|
海关数据 |
中国海关编码:29349990 |
方法 | HPLC,NMR 鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法,在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。(1)核糖核酸(RNA)水解法。参见5’-肌苷酸二钠的生产方法。(2)二步法。以葡萄糖为碳源,用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷,生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化,可得鸟苷酸。(3)生物合成与化学合成并用法。在PH=7时用巨大芽孢杆菌(No.336)发酵葡萄糖(8%)90h,产生5-氨-4-甲酰胺核苷(AICAr)15g/L;然后用离子交换法提取出来,经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中,并加入二硫化碳一同加热,使之转变为2-硫基肌苷;最后用过氧化氢进行氧化,加入过量氨水,加热得鸟苷,鸟苷经磷化得到鸟苷酸。 由酵母的核酸分解、分离而得。由葡萄糖经发酵法得鸟苷,再经磷酸化而成。 鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法,在发酵法中工业中有意义的是二步法和生物合成与化学合成并用法。核糖核酸(RNA)水解法参见5'-肌苷酸二钠的生产方法。二步法以葡萄糖为碳源,用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷,生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸化,可得鸟苷酸。生物合成与化学合成并用法在Ph=7时用巨大芽孢杆菌(No.336)发酵葡萄糖(8%)90h,产生5-氨-4-甲酰胺核苷(AICAr)15g/L;然后用离子交换法提取出来,经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中,并加入二硫化碳一同加热,使之转变为2-硫基肌苷;最后用过氧化氢进行氧化,加入过量氨水,加热得鸟苷,鸟苷经磷酸化得到鸟苷酸。 |
---|---|
用途 | 主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂 鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂,按生产需要适量使用。 鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用。 鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品,按生产需要适量使用。 |
PubChemId | 87570367 |
---|
Beilstein | 3586801 |
---|