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果糖与D-果糖有什么不同
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回答者:网友
在消化过程中,和葡萄糖果糖是一种简单的糖(单糖),由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖,欧洲萝卜,蔗糖是一种双糖,以及一些根类蔬菜如:甜菜、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份,瓜类,在许多食品中存在。蜂蜜,极易溶于水,洋葱等含有果糖,浆果,甜土豆,树上的水果。果糖与葡萄糖的区别有以下几点:
1、来源不同
果糖一般来源于果浆和蜂蜜,而葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,可以来源于植物的光合作用。
2、两者结构不同,互为“同分异构体”
葡萄糖是醛糖,结构是CH2OH(CHOH)4CHO。
果糖是酮糖,结构是CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH。

3、甜度不同

果糖是最甜的糖,而且温度越低甜度越强。葡萄糖甜度弱,但味道清爽。与砂糖相比,果糖与葡萄糖都具有甜味在口中不残留的特点,因而口感更好;又适合低温利用,所以适用于清凉饮料、冷饮、乳饮料等的生产,而且价格便宜,因此果葡糖浆得到普及。
4、代谢不同
葡萄糖被小肠吸收后,进入血液中,血糖值增加,胰脏会分泌胰岛素以降低血糖值,将其运送至全身细胞,多余部分转变为脂肪。
果糖则大部分在肝脏代谢,不需要胰岛素的参与,也不升高血糖。因为血糖值的急速升高与肥胖和糖化相关。
5、作用不同
摄取葡萄糖后,胰岛素分泌增加,血糖值升高,所以大脑会接收到饱腹感的信号,从而抑制食欲。
果糖,不刺激胰岛素的分泌,也不直接升高血糖值。大脑不会接收到饱腹感的信号,也不会抑制食欲。结果导致摄取过多,脂肪积蓄,肥胖等一系列后果。

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