油酸分有很多种,棕榈仁油(棕榈树果仁榨取的油)油酸是其中一种,是使用东南亚的棕榈仁油为原料制取的油酸,棕榈仁油炼制的油酸C18-1的含量一般在75以上,相比大豆油和菜籽油的油酸含量很高。
而棕榈油一般用于制取硬脂酸,而不是油酸。