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碳酸氢二铵与碳酸二氢铵区别是?
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碳酸氢氨 俗称臭碱呈白色粉状结晶,有氨臭味。在较低的温度(30-60加热时就可以分解。产生氨,二氧化碳气体和水. 因为碳酸氢氨分解所产生的氨,二氧化碳都是气体,产生气体量700,要多于碳酸氢钠2-3倍,如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。此外碳酸氢氨分解温度低,往往在烘烤初期,既产生气体,不能持续有效的起到膨胀作用。一般多与其他膨松剂配合使用。碳酸氢氨稍有吸湿性,保存过程要注意防潮,以免影响使用效果。
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(NH4)2CO3 碳酸铵NH4HCO3 碳酸氢铵;至于您说的 碳酸氢二铵是没有的,我听说过 磷酸氢二铵与 磷酸二氢铵,你是不是问错啦?
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没见过这两种物质。。。。。 只见过磷酸二氢铵和磷酸氢二铵
回答者:网友

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